KARAK CHAI: ΕΝΑ ΔΥΝΑΤΟ ΓΛΥΚΟ ΤΣΑΙ ΜΕ ΙΣΧΥΡΗ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗ ΔΡΑΣΗ

Ως αθεράπευτα λάτρης του καφέ δεν θα μπορούσα ποτέ να φανταστώ την καθημερινότητα μου χωρίς έστω μια κούπα την ημέρα. Βέβαια, σε ένα από τα ταξίδια μου στο εξωτερικό γνώρισα ένα τσάι με δυνατή γεύση που με συνεπήρε και θέλησα να το εντάξω στην διατροφή μου, όχι μόνο για την γεύση και το άρωμα του αλλά και για τα ισχυρά οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό.

tea

Ο λόγος για το Karak Chai Tea, που κατάγεται από την Ινδία και φημίζεται παγκόσμια για την μοναδική του γεύση. Είναι ευρέως διαδεδομένο στο Μπαχρέιν, το Κατάρ, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και γενικότερα στις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Σαουδικής Αραβίας. Έτσι ως το πιο δημοφιλές ζεστό ρόφημα των ΗΑΕ, το βρήκα σε καφετέριες που το σερβίρουν όλη μέρα και μάλιστα υπήρχαν και αυτόματοι πωλητές σε τοπικά μαγαζιά αλλά και πολυκαταστήματα που το πουλούσαν αυτόματα.
Επιπλέον, υπήρχε και στο σουπερμάρκετ σε μορφή στιγμιαίου ροφήματος πολύ γνωστής μάρκας τσαγιού παγκοσμίως. Απολαμβάνεται πάντοτε ζεστό μιας και το υπέροχο μείγμα μπαχαρικών που περιέχει αναδύεται μοναδικά στις υψηλές θερμοκρασίες βρασμού.

Η λέξη Karak μεταφράζεται ως –δυνατό- και αυτό διότι παρασκευάζεται κατά κύριο λόγο με μαύρο τσάι και είναι πλούσιο σε μπαχαρικά κάτι που το κάνει αυτόματα ισχυρότερο από τα κανονικά φλιτζάνια τσάι. Είναι αρκετά παρόμοιο με το γνωστό Masala Chai, αλλά με λιγότερα μπαχαρικά. Το Masala Chai έχει συνήθως πιπέρι, κανέλα, ολόκληρα μπαχαρικά ενώ μια απλή εκδοχή του Karak απαιτεί μόνο ζάχαρη, γάλα και κάρδαμο.

Το εν λόγω τσάι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, αλλά παράλληλα και πολύ θρεπτικά οφέλη. Όπως πολλά τσάγια, έτσι και το τσάι Karak μπορεί να βελτιώσει την πεπτική διαδικασία και να διατηρήσει το έντερο υγιές.

Τα μπαχαρικά που εμπεριέχονται στο τσάι, όπως το κάρδαμο και το τζίντζερ έχουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες που αποτρέπουν γενικά τα πεπτικά προβλήματα.

Τα συστατικά του έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, βελτιώνοντας την κυκλοφορία και παρέχοντας οξυγόνο στα όργανα έτσι ώστε να μπορούν να αποδίδουν βέλτιστα. Για αιώνες, μάλιστα, το κάρδαμο υπήρξε βασικό στοιχείο της Θιβετιανής φαρμακοποιίας, καθώς περιέχει βιταμίνη C και άλλα θρεπτικά συστατικά που διατηρούν το ανοσοποιητικό σύστημα υγιές.

tea-lipsticks

  • Τρόπος παρασκευής και υλικά: 2 ½ κούπες γάλα και 1 ½ κούπα νερό, 4 κουταλάκια μαύρο τσάι και μισή κουταλιά κάρδαμο τριμμένο ή 2-3 σπόρους ολόκληρους. Προσθέστε τζίντζερ, πιπέρι και κανέλα όσο εσείς επιθυμείτε ανάλογα με το γούστο σας.
  • Βάλτε το τσάι στο καυτό νερό σε ένα κατσαρολάκι και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Στην συνέχεια σουρώστε το και προσθέστε στην κατσαρόλα το γάλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας για 5-7 λεπτά. Σερβίροντας, μπορείτε να βάλετε λίγη ακόμη κανέλα και όση ζάχαρη θέλετε. Οι περισσότεροι προτιμούν το παστεριωμένο με χαμηλά λιπαρά.
  • Για κλασική γεύση προτιμήστε το πλήρες ή παστεριωμένο γάλα. Γι’ αυτή την συνταγή γενικά η αναλογία νερό και γάλα είναι κατά προτίμηση 40 – 60 %. Μερικοί τολμάνε ακόμα και 100% γάλα. Στην κρίσιμη ερώτηση κανονική ζάχαρη ή υποκατάστατο, θα σας αφήσουμε να αποφασίσετε μόνοι σας. Καλή ανατολίτικη απόλαυση!

Για το E for Εirini,
Ιωάννα

Γράφει η Ιωάννα Πολυχρονοπούλου

%d bloggers like this: